「しじみの日」は4月23日となっておりますが、なぜ、この日に制定されたのかというと、ただ単に日付の語呂合わせ「4（し）2（じ）3（み）」と読めるので、しじみに含まれる豊富な栄養素としじみによる水質浄化の働きをPRする日とされたようです。
制定したのは、島根県・松江市にある「有限会社シジミ研究所」によって制定されたそうですよ。

「シジミの日」と言う事で、ご存じの方も知らなかった方も再度、しじみの栄養素を見てみましょう！

しじみの栄養素

• 鉄分（貧血予防）
• アミノ酸（タンパク質の合成に必要な「必須アミノ酸」が豊富）
• カルシュウム（骨、歯の元になる成分。幅広い年代で不足がち）
• 亜鉛（味覚を感じる細胞・免疫反応を関与するミネラル）
• ビタミンB2（神経機能のサポート・赤血球の生成）
• アミノ酸（筋肉の構築と修復・運動を積極的に行う人には重要）
• うまみ成分（食事の味わい向上）

▶ しじみを効率よく摂取するためのポイント

1. 水煮：鉄分を多く含み、丸ごと食べることで鉄分を効率的に摂取できます
2. ビタミンCと一緒に摂る：鉄分の吸収率を上げる。非ヘム鉄の吸収率も向上！
3. 鉄分の吸収を阻害するものを控える：タンニン、不溶性食物繊維、加工食品

Follow me!